ספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי בשר

פרמז'ן, עגבניות טריות ובזיליקום - איטליה בתל אביבהיום האחרון שלנו בדירה שעכשיו היא הישנה, התחיל ככל הימים. התעוררות חפוזה וריצה לעבודה בבוקר, קפיצה לסופר להצטיידות אחר הצהריים, וקיצוץ, טיגון ובישול בערב. מוזיקה נעימה התנגנה ברקע, ותוך כדי שכדורי הבשר התבשלו בנחת ברוטב העגבניות, והמים לספגטי התחילו לרתוח, התקשרתי לרועי, לבדוק איפה הוא. רציתי לחשב את היחס המדוייק בין זמן הסינון של הפסטה לדפיקה שלו בדלת. "שמעת חדשות?" הוא שאל, "מחזירים את גלעד שליט".

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בישול, כללי, מלוח | 10 תגובות

עוגת גבינה פירורים

גם יפה וגם קלה: עוגת גבינה פירורים

מכירים את האנשים האלה שמסוגלים לסבך את הדברים הכי טריוויאלים? שנסיעה של 20 דקות באוטובוס הופכת אצלם למסע של שעה + צעדה נמרצת ברגל, כי הם נרדמו ופספסו את התחנה? שמדרדרים פעילות שלווה כמו אפיית עוגיות, לסאגה מטנפת מטבח, רק כי הם שכחו להוציא בזמן את נייר האפייה מהמגירה, ובשלב שבו הם ניזכרו בדבר הידיים שלהם כבר מרוחות בחמאה? שמעבר גבול פשוט בין פרו לבוליביה הופך אצלם לעניין של שלושה ימים, רק כי הם לא ביררו מראש כמה ימים הם קיבלו בויזה? שהולכים בניו יורק 50 בלוקים למוזיאון המטרופוליטן (כן, ברגל) רק כדי לגלות שבימי שני הוא סגור?

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, כללי, מתוק | 13 תגובות

חמש החלטות קולינריות לשנה החדשה

שתהיה שנה טובה!

שנה חדשה זו לא שנה חדשה בלי לקבל החלטות שלא עומדים בהן. ועכשיו, כשהשקט של החג מזדחל אל הבית והצד הטכני כבר מאחורי (עוגת גבינה פירורים לקינוח), זה בדיוק הזמן לסמן כמה נקודות לשנת תשע"ב. אז בלי הקדמות נוספות – קבלו את הטופ 5 שלי.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | 4 תגובות

גרנולה ביתית

גם מי שלא אוהב בננות, יהנה מהטעם שלהן בגרנולה ביתית

אלא אם אתם מתגוררים בפרסומת לנוטלה, רוב הסיכויים שאתם לא אוכלים ארוחת בוקר כהלכתה באמצע השבוע. בתוך הכאוס המטושטש שבין היקיצה הלא טבעית לשעטה אל מחוץ לדלת, למי יש זמן לשבת לאכול? שלא לדבר על חשק. ואז, כשסוף סוף מגיעים לעבודה, עייפים אך רצוצים, הרעב המרושע של הבוקר מתחיל לתת את אותותיו.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, מתוק, קליל, תמיד טוב שיש במקרר | תגובה אחת

תבשיל עוף עם בטטות וקוסקוס

תבשיל עוף, בטטות וקוסקוס

עם כל הכבוד לארוחות בוקר וצהריים, ויש הרבה כבוד, אין על ארוחת ערב. משהו בזמן הזה של היום, שבו נכנסים הביתה, סוגרים את הדלת ומשאירים את כל הבלגן של העולם בחוץ, הוא לגמרי קסום. בעיקר אם יש לכם זמן לארגן ארוחת ערב כהלכתה. "כהלכתה" לא אומר שחייבים להתאבד על ארוחת שלוש מנות, עם יין וקינוח. למרות שאם יש לכם זמן להשקיע זה נחמד.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בישול, כללי, מלוח | להגיב

עוף בתנור

עוף בתנור

השעה 6:55 ביום א', ועוד שבוע נפתח לצלילי המרימבה. זה לא אני בחרתי את הצלצול, זה האייפון. נשמע אולי אופטימי, אבל הסיכויים שתראו אותי מרעיפה חיוכים כשאני מגרדת את עצמי מהמיטה, שקולים לסיכויים שמישהו יתן לכם לעקוף אותו בתור בסופר או יאותת כשהוא יוצא לעקיפה.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בישול, כללי, מלוח | 6 תגובות

פוסט פסטו

10 דקות עבודה - וכל החומרים האלה יתאחדו לפסטו

בא לי פעם לראות שף שמקלל כמו שאני מקללת, כשעוגה שבעיני רוחי הייתה אמורה לצאת בר רפאלי, יוצאת יותר כמו אסתי המכוערת. ממרתה סטיוארט אהובתי, דרך ג'יימי אוליבר מחמל נפשי, וכלה באהרוני או מיקי שמו – כולם כל כך קלילים, כל כך לא מזיעים, כל כך לא שולפים אף פעם מגש פחזניות שכשלו מהתנור ושואלים נפשם למות.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בישול, כללי, מלוח, תמיד טוב שיש במקרר | 5 תגובות

עוגיות חמאה במילוי ריבה

כל מה שצריך כדי להכין עוגיות חמאה במילוי ריבה

אפתח בגילוי נאות: הקיץ היא העונה הכי פחות מתאימה להכין עוגיות חמאה. כפי שוודאי הרגשתם אם הוצאתם בטעות את האף מהבית בימים האחרונים, חם כאן ממש כמו בגיהנום. ובצק פריך, יצור רגיש שכמותו, אוהב קור. כמה שיותר קר, יותר טוב. מצד שני, בשביל מה אלוהים טרח וברא את המזגן, אם לא כדי שנוכל ליהנות מקפה לוהט ועוגיות חמאה נימוחות באמצע המרק המהביל שבתוכו אנחנו חיים?

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, כללי, מתוק | 3 תגובות

מיונז ביתי משובח במיוחד

מיונז ביתי

אצלנו בבית ימי חמישי היו ימי המיונז. קשה לומר שאלו ימים שחיכיתי להם בכיליון עיניים. למעשה, ההפך הוא הנכון. מה פירוש ימי המיונז? ובכן, כמו ברוב הבתים, עד יום חמישי רוב האוכל שבמקרר חוסל וכל שנותר למרוח על הלחמניה היה, כמו שהבנתם, מיונז. בלי כלום. בלי נקניק. בלי עגבניה. בלי שאר רוח. סתם מיונז של תלמה. יאייקס.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, מלוח, תמיד טוב שיש במקרר | 13 תגובות

אם אין קיצ'ן איידי לי, מי לי?

לירי והפיצה - סיפור אהבה

נפלה עטרת ראשנו. הקיצ'ן אייד שלי, אהוב ליבי, מחמל נפשי, הסיבה לקום בבוקר ולאפות  – שבק אתמול חיים. רגע אחד הוא לש בצק לפיצה בשיא המרץ, ובמשנהו הוא נעצר, חרחר ומנועו נדם. טוב, לא ממש נדם, יותר השמיע רעש מפחיד וצורם והפסיק להסתובב. נו, אל תיתפסו לקטנות, הרעיון הכללי ברור: הקיצ'ן אייד צריך לראות רופא, ודחוף.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, כללי, מלוח | 6 תגובות